ŠAUMROLE

Tijesto:

1 omot "Ledo" lisnatog tijesta


Nadjev:

4 bjelanjka
200 g šećera
50 ml vode
šećer za posipanje


Priprema:

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci (30 x 25 cm). Svaki list razrežite oštrim nožem na 10 jednakih traka.
Limene kalupe premažite margarinom, a jedan kraj svake izrezane trake premažite bjelanjkom. Kalup omotajte jednom trakom tijesta od vrha do dna, tako da obuhvatite dio prethodnog savitka. Namotane kalupe stavite peći u namazanu tepsiju. Pecite ih 15-20 minuta na temperaturi 220 C (493 K) i vruće skidajte s kalupa. Ostvite da se ohlade, te ih nadijevajte pripremljenom toplom pjenom (šaumom) i pošećerite.


Nadjev:

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg sa 100 g šećera. Posebno kuhajte 100 g šećera s 50 ml vode, i to tako dugo dok se zgusnuts rastopina između dva prsta ne vuče u nit. Zatim tucite i dalje nalijevajući posve polagano vruću šećernu rastopinu u snijeg dok smjesa ne postane posve gusta i sjajna.

Napomena: Za pripremu šaumrola postoje određeni limeni kalupi.


iz knjige   DOMAĆI KOLAČI